Demi-sphère de chocolat

Au Kéva® Citron Wolfberger

Né d’une macération d’écorces de citron en alambic de cuivre, le spiritueux Kéva® Citron est une exclusivité Wolfberger. Cette macération est immédiatement suivie d’une distillation traditionnelle qui s’effectue lentement afin de préserver les caractères aromatiques des agrumes.

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Demi-sphère de chocolat
au Kéva® Citron Wolfberger

Recette réalisée par Hugues Pouget.
Artisan Créateur et Maître Pâtissier
Championnat de France de Desserts 2003

Préparation : 1 heure et 30 minutes

Pour 56 demi-sphères

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