Riesling

Les Riesling sont secs, racés, d’une grande typicité sur des notes minérales et d’agrumes. Cépage le plus ancien de la région rhénane, les vins qui en sont issus se caractérisent par une grande fraîcheur

Le cépage Riesling dévoile généralement une robe élégante jaune clair à pâle aux reflets argentés. Cette robe spécifique rappelle la fraîcheur qui caractérise le Riesling. Au nez, on découvre des notes fruitées, minérales, florales, distinctives de sa fraîcheur caractéristique. Les notes fruitées sont celles des agrumes (pamplemousse, citron, citronnelle), les notes florales se déclinent sur les fleurs blanches et le tilleul. La minéralité est l’arôme singulier du Riesling (pierre à fusil, pétrolé) et il s’accentue avec le vieillissement. On peut aussi retrouver des touches mentholées, d’eucalyptus, de fenouil et même de poivre. D’un point de vue gustatif, on reconnait les caractères de fraîcheur du cépage, son caractère racé et tendu, et l’acidité des arômes. En résumé, le Riesling est un vin raffiné avec une grande droiture. En effet, du début à la fin de la dégustation, on reste sur la même trame : la fraîcheur. C’est aussi l’un des quatre cépages d’Alsace à pouvoir prétendre à l’Appellation Alsace Grand Cru.

Conseils de service du Riesling

Le Riesling se déguste à une température idéale de 8-10° C. Il faut par contre éviter de servir un Riesling frappé pour ne pas amplifier l’acidité et la fraîcheur de façon trop exacerbée. Le verre idéal pour l’apprécier est un verre à pied avec le haut qui se resserre pour une meilleure concentration des arômes. Ne remplir qu’un tiers du verre pour que le vin s’exprime.

Découvrez les accords mets et vins parfaits du Riesling, selon sa typicité : les Classiques, les Alsace Grands Crus, les Festifs.

Conseils de nos œnologues : Gewurztraminer, Muscat, Pinot blanc, Sylvaner, Pinot gris ainsi que Pinot noir.

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