Fleur de Bière® – das Original

Fleur de Bière® ist das Vorzeigeprodukt der Distillerie Wolfberger. Es steht für das ganze Savoir-faire und den Innovationsgeist des elsässischen Hauses. 1989 kam Fleur de Bière® erstmals auf den Markt. Jetzt ist es wieder zurück: in neuem Packaging und als origineller Cocktail – bereit, ein fester Bestandteil der Barszene zu werden!

Eine Spirituose wie keine andere

Fleur de Bière®, das Flaggschiff der Destillerie Wolfberger, ist das Ergebnis der Arbeit leidenschaftlicher Menschen: Patrick Meyer, Régis Vetter, David Bourla und Alain Meyer unter der Leitung von Régis Syda – sie formen das Brenn- und Likörmeisterteam. Sie garantieren die Authentizität des Produkts und stehen hinter dem Erfolg dieser Kreation. Ihr Wissen und ihre Erfahrung prägen die Kunst der Destillation aus und sorgen dafür, dass dieses geheime Originalrezept bewahrt wird.

Eine Herstellung nach allen Regeln der Kunst

Die erste Zutat dieser Spirituose ist selbstverständlich ein Sud aus rohem und nicht pasteurisierten oder gefilterten Bier – ein Hopfenmost. Dieses lagerfähige „Wendelinus®“-Bier wird in einer traditionellen Kupferbrennblase gemäß der „double passe“-Methode destilliert, das heißt, der Destillation folgen 2 Brennvorgänge, um die wahre Seele dieser einzigartigen Spirituose hervorzulocken.

Während des gesamten Prozessen spielen die Destillateure eine wichtige Rolle bei der Überwachung und den Heizvorgängen. Um die Entwicklung des Rohbrands in Echtzeit zu prüfen, verkosten die Destillateure, sie riechen, aber sie berühren auch die Brennblasen während des Vorgangs oder während des Anheizens.

Eine neuartige Form der Reifung

Die Reifungsmethode ist von den Vorfahren inspiriert: Diese füllten ihre Brände in Tonkrüge und stellten sie auf den Dachboden. Dort waren sie den Wetter- und Temperaturschwankungen ausgesetzt. Sobald die Reifung vollendet ist, verwandelt der Likörmeister den Brand dank eines seit 1989 unveränderten Rezepts in eine Spirituose. Nach der Zugabe einer Infusion aus Gewürzen, Zitrusfrüchten und Zucker wird das Fleur de Bière® gekühlt und gefiltert und erhält schließlich seinen Alkoholgehalt von 40 Prozent.

Verkostungsempfehlungen

• Wie Gin
• Als cocktail
• Auf einem exotischen Obstsalat mit einer Kugel Eis: Passionsfrucht, Mango, Papaya, Zitrusfrüchte, Klementine
• In einer Schokoladencreme

Fleur Collins, der neue Cocktail, kreiert von Stephan Martin

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