Unterstützung für Herkunftsbezeichnungen

Einzellagen-Auslese und geographische Ortung

Auf jeder unserer 13.000 Parzellen kommt in Auswahl und Anbau ein Terroir und eine Rebsorte zum Ausdruck. Terroir kann als ein einzigartiger und begrenzter geographischer Raum definiert werden, in dem eine Gemeinschaft von Menschen kollektive Kenntnisse der Wechselwirkungen zwischen physikalischen und biologischen Faktoren sowie einer Reihe menschlicher Faktoren aufbaut.

So können wir uns während der Weinlese einer bestimmten Cuvée zuwenden, um die Persönlichkeit unserer Weine zu formen und zu sublimieren. Darin reflektiert sich auch die Vielfalt unseres Weinbaugebiets und das Fortbestehen unseres Sortiments an Elsässer Weinen. Auf dem Gelände lokalisieren unsere Weintechniker mittels GPS-Navigation jede Parzelle in Echtzeit und überprüfen bzw. bestätigen die Pflege der Weinberge in einer Datenbank. So sind wir in der Lage, die vollkommene Nachvollziehbarkeit vom Rebstock bis zur Flasche sicherzustellen.

Definition des Terroirs

Terroir kann als ein einzigartiger und begrenzter geographischer Raum definiert werden, in dem eine Gemeinschaft von Menschen kollektive Kenntnisse der Wechselwirkungen zwischen physikalischen und biologischen Faktoren sowie einer Reihe menschlicher Faktoren aufbaut.

Produktionregeln

Festgelegt auf 5 Jahre und häufig ambitionierter und anspruchsvoller als die Regeln der „Appellation“ selbst, tragen unsere internen Regeln dazu bei, die Qualität der Weine, Grands Crus und Crémants d’Alsace von Wolfberger mit spezifischen Produktionsbedingungen für Ertrag, Anbaumethoden, Alkoholgehalt, Gesundheitszustand, Traubenreife u.a. zu fördern. Indem er diesen Bedingungen zustimmt, wertet der Winzer seine Produktion auf und sieht seine Bemühungen durch eine optimierte Vergütung belohnt.

Nachhaltige Entwicklung

Gemeinsam wenden wir die Prinzipien des kontrollierten Vertragsanbaus an. Das Konzept Agri-confiance®, das die Werte von nachhaltiger Entwicklung, sozialem Zusammenhalt und Verbundenheit mit der Region fördert, stellt nun unsere gemeinsame Basis dar. Nahezu alle unsere Parzellen sind begrünt: Diese Praxis verzögert die Bodenerosion, begünstigt das mikrobielle Leben im Boden und das Vorhandensein nützlicher Tiere und Pflanzen, die zu Entwicklung und Gesundheit der Weinstöcke beitragen. Die Wahl von Anbaumethoden nach dem Prinzipien der biologischen Landwirtschaft ist der Überzeugung eines jeden Einzelnen überlassen. Wir unterstützen und begleiten die Winzer, die diese Wahl getroffen haben; eine Wahl, die uns ermöglicht, ein Sortiment von Bio-Weinen mit Trauben aus biologischer Landwirtschaft (FR- BIO – 01) anzubieten.