Empfehlungen des Sommeliers

Elsässer Weine sollten kühl aber nicht eisgekühlt serviert werden. Die ideale Temperatur liegt zwischen 8 und 10° Celsius für die Weine der AOC Alsace und AOC Alsace Grand Cru.

Die Elsässer Weine von Wolfberger

Elsässer Weine sollten gekühlt, aber nicht eisgekühlt serviert werden. Ihre ideale Temperatur liegt zwischen 8 und 10° C für die Weine der AOC Alsace und AOC Alsace Grand Cru. Ihr Aroma, ihre Eleganz und ihr Bouquet entfalten sich in langstieligen Tulpengläsern oder traditionellen Gläsern. Damit die Aromen voll zum Ausdruck kommen können, sollten etwa 12 cl in einem Glas serviert werden. Die Weißweine aus dem Elsass lassen sich am besten in ihrer jugendlichen Frische genießen. Damit sie ihren vollen aromatischen Reichtum entfalten, sollten sie ein bis fünf Jahre gelagert werden. Die großen Jahrgänge, die Elsässer Grands Crus, die Vendanges Tardives und die Sélections de Grains Nobles hingegen profitieren von einer viel längeren Reifung in einem weder zu trockenen noch zu feuchten Keller.

Die Lagerung von Wein

Ihr Weinreifeschrank sollte eine Temperatur zwischen 12° und 14° C haben, um Ihren Wein optimal zu lagern. Sollten Sie einen Weinkeller haben, denken Sie daran, dass die Luftfeuchtigkeit bei etwa 70 Prozent und die Temperatur zwischen 10 °C und 13 °C liegen sollte. Einige Rebsorten weisen manchmal eine leichte Perlage auf, was auf die frühe Abfüllung zurückzuführen ist, durch die alle Eigenschaften erhalten werden sollen. In jedem Fall sollten die Elsässer Weine liegend gelagert werden, bei einer Temperatur von 10 bis 15° C. Mögliche leichte Ablagerungen in Form von Weinstein am Flaschenboden sind ein natürliches Phänomen und oft ein Zeichen für große Finesse.