Roland Herzog

En 1983, Roland Herzog, maître artisan reprend l’entreprise familiale créée par Marguerite et Paul Herzog en 1958. Compagnon boulanger et pâtissier il a ouvert deux magasins à Muntzenheim et Ostheim en Alsace, avec la création d’un laboratoire de fabrication de chocolats, de glaces maison depuis 1954, tout en développant l’activité traiteur. La Boulangerie Pâtisserie Hertzog a été récompensée Baguette d’or 2005 avec sa principale devise « ne vendre que ce que l’on fabrique ».

Il a créé pour Wolfberger deux savoureuses recettes de boulangerie : Madeleines fruitées et Macarons croustillants.