Nina Métayer

Nina Métayer, reconnue entre autres pour son titre de pâtissière de l’année 2016/2017, réinvente pour Wolfberger l’iconique Baba dans une version briochée et fruitée.

Des palaces (Le Meurice et Le Raphaël), Nina Métayer garde le goût de la précision avec une pâtisserie technique, inventive mais franche, avec la priorité sur le goût. Artisan convaincu, boulangère de
formation, Nina Métayer aime le contact manuel avec le produit, travaille la pâte à la main, sent les textures…

Élue pâtissière de l’année 2016 (Le Chef), puis 2017 (Gault et Millau), elle a le goût du challenge, comme au Grand Restaurant**de Jean François Piège dont elle créera la carte sucrée dès l’ouverture. Recrutée en pleine expansion du groupe Café Pouchkine, Nina Métayer en dirige aujourd’hui les créations sucrées, développant une gamme de pâtisserie de luxe internationale et accessible. Elle est élue en 2023 Meilleure Pâtissière du Monde par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers.

Elle réalise pour Wolfberger le Baba façon brioche, à partir de la Liqueur Chocolat 30° et des Griottissimo® Wolfberger.