Arboriculture

Les fruits des vergers alsaciens sont élevés, soignés et récoltés par nos propres arboriculteurs. Wolfberger compte environ une trentaine d’arboriculteurs ayant des vergers de poiriers, quetschers et cerisiers.

Pour les Eaux-de-Vie

Cerise – destinée au Kirsch d’Alsace

Environ 55 ha pour une production fruits pour la distillation. Nos producteurs sont à 75% bas-rhinois sur le secteur Epfig, Scherwiller et Stotzheim.

Récolte 2012 : fruit de très bonne qualité mais faible récolte suite à une vague de froid au mois d’avril. Elles sont récoltées vers mai-juin.

Poire-Williams

Nos poiriers se situent sur environ 35 ha pour une production destinées à la distillation. Les producteurs sont à 50% haut-rhinois (secteur Eguisheim) et 50 % bas-rhinois (Epfig, Scherwiller et Stotzheim).

Récolte 2012 : Petite récolte pour cette année là. Les poires sont récoltées vers fin Août – début Septembre.

Quetsch d’Alsace

Environ 5 ha de surface en totalité bio. Notre zone de production est essentiellement bas rhinoise : secteur d’Epfig.

Récolte 2012 : Pas de fruit (gel du mois d’avril). Récoltées habituellement vers début septembre.

Mirabelle

Environ 5 ha (producteurs alsaciens). Secteur d’approvisionnement : Sigolsheim, Hunawihr, Eguisheim.

Récolte 2012 : identique aux autres fruits, soit faible. Récoltées vers fin août.

Nos vergers en images

Pour les Liqueurs

Les fruits servent aussi à la conception des liqueurs, que ce soit pour les liqueurs modernes, comme la gamme Neo, ou les Liqueurs traditionnelles. Nos Liqueurs sont élaborées à partir d’un mélange de sucre, fruits et alcool pour les Liqueurs traditionnelles, suivi d’une filtration et du conditionnement. La charte qualité pour les Liqueurs n’existe pas mais l’utilisation de produits naturels est mise en avant.