Cet hiver, découvrez la tablée culottée !

Cette année, Wolfberger bouscule les codes en revisitant les recettes et accords mets-vins traditionnels pour les fêtes.

La Tablée Culottée est un concept inspirée du Food pairing et du savoir-faire de notre Maison.

Au menu ? Des recettes renversantes accordées de Vins, Crémants et Eaux-de-Vie Wolfberger sélectionnés par Emilie, notre œnologue. Misez sur l’originalité et les associations étonnantes pour surprendre votre palais mais aussi vos convives.

Une aventure gourmande à découvrir sur Facebook et Instagram. Suivez-nous !

Le Food Pairing : quèsaco ?

Le Food Pairing, c’est une science du goût associant de nouvelles saveurs inattendues. Ce concept se base sur la façon dont nous percevons les saveurs ainsi que sur l’analyse des composants chimiques des aliments : les molécules. Un accord de food pairing est obtenu grâce à une molécule commune entre deux ingrédients.  C’est ainsi que le roquefort et le chocolat se sont dit OUI : une alchimie parfaite à la dégustation !

Véritable expérience gustative, cette nouvelle façon de concevoir la cuisine répertorie plus de 130 000 aliments dans différents arbres d’aliments répertoriant toutes les combinaisons possibles.