Le Pinot Blanc
Rond et frais

Aussi appelé Clevner, il offre des vins frais et souples avec une pointe d'acidité.

Ce cépage est le pendant en blanc du Pinot Noir, d’où leur ampélographie (analyse des feuilles et grappes) quasi similaire. Le Pinot Blanc offre des vins frais et souples avec une pointe d’acidité.

Saveurs et dégustation

Le Pinot Blanc est un cépage utilisé pour obtenir des vins particulièrement équilibrés entre acidité et rondeur, alliant fraîcheur et souplesse. Ainsi, ces vins s’inscrivent dans le milieu de la gamme des vins d’Alsace, entre les vins blancs secs tels que le Sylvaner et le Riesling, et les vins plus sucrés & doux tels que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Les Pinot Blanc d’Alsace escortent avec élégance et raffinement la viande blanche, les poissons mais aussi les asperges & les chèvres frais.

A l’œil, le vin est limpide et présente une couleur jaune pâle et quelques reflets verts selon la lumière.

Au nez, la fraîcheur et les notes fruitées s’expriment discrètement avec des arômes de pomme et de pêche agrémentés de pointes florales.

En bouche, le Pinot Blanc exprime immédiatement un équilibre entre fraîcheur et acidité qui en fait un vin agréable pour toutes les occasions.

Découvrez les conseils de nos œnologues quant à la dégustation du Pinot blanc.

Le Pinot Blanc dans les vignes

Étant la forme blanche du Pinot Noir, il est difficile de le différencier par les feuilles. Ainsi, elles présentent les mêmes caractéristiques, à savoir une couleur vert foncé avec une forme orbiculaire et une épaisseur équivalente. Les grains sont petits et agglomérés sur des grappes petites ou moyennes, compactes et cylindriques.

Le Pinot Blanc se développe très bien sur des sols peu profonds, pierreux ou non. Ce cépage vigoureux résiste bien au froid et offre une production régulière.