Alsace Grands Crus
Les Gewurztraminer Alsace Grands Crus expriment la typicité du cépage et révèlent le caractère spécifique de chaque terroir d’origine.
Les accords parfaits d’Emilie concernant le cépage Gewurztraminer
- Verrine foie gras et fruits exotiques : un bel équilibre entre les notes fruitées du vin et celles des fruits
- Petits feuilletés au fromage de Munster : le caractère floral de nos Gewurztraminer Grands Crus comme le Kirchberg de Barr adoucit la force du fromage
Apéritif
- Foie gras poché au bouillon de combava : les notes asiatiques de cet agrume indonésien sont magnifiées par la richesse du vin
- Salade de fenouil, mangue et crevettes rôties : pour le côté exotique présent dans le vin et le plat et la douceur du Gewurztraminer en complément de la fraîcheur du fenouil
- Brochettes de gambas et mangue : pour le côté exotique présent dans le vin et le plat
Entrées
- Cailles à la croûte de pain d’épices : on retrouve des notes épicées dans le vin et dans le plat
Volailles
- Magret de canard au miel : on retrouve ainsi l’esprit du plat dans le verre
- Tournedos de canard façon Rossini : la texture onctueuse du Gewurztraminer Grand Cru s’accorde à celle du foie gras
Viandes
- Millefeuille de pain d’épices au Roquefort et fruits secs : on retrouve le caractère épicé et puissant du vin dans cette recette originale de fromages
- Munster affiné au Marc de Gewurztraminer, Gorgonzola : la puissance des fromages sera adoucie par le fruité du Gewurztraminer Grand Cru.
Fromages
- Tarte feuilletée à l’abricot ou aux pêches : nos Gewurztraminer Hatschbourg, Pfersigberg ou Eichberg qui développent des notes de fruits jaunes sont parfaits pour escorter ces desserts.
- Grand macaron crémeux basilic et framboise : la fraîcheur du basilic et l’acidité de la framboise sont contrebalancées par la douceur du Gewurztraminer Grand Cru
Desserts
Wolfberger
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