Classiques
Les Pinot Blanc Classiques expriment de façon significative toute la typicité du cépage. Ils se déclinent dans les gammes : Signature, Belle Saison, Bio, « La Louve »
Les accords parfaits d’Emilie pour le Pinot Blanc
- Les buffets champêtres : le côté léger du Pinot Blanc accompagne ainsi les crudités, les charcuteries et terrines
- Tartes salées (tarte flambée, quiche, tourte) : la fraîcheur du vin accompagne les notes salées et généreuses de ces préparations
Entrées
- Noix de Saint Jacques sauce crémeuse aux pommes : on retrouve ainsi dans le vin les notes de fruits blancs du plat et il apporte du peps pour le sublimer.
Fruits de mer & crustacés
- Roulé de saumon fumé à la tapenade et fromage frais : les notes fruitées du vin complète les senteurs iodées du saumon et l’amertume de l’olive
- Les terrines de poisson : le fruité du vin se mêle bien aux notes marines et crémeuses du plat
- Les poissons en feuilletés ou en sauce crémeuse : le feuilleté ou la sauce crémeuse apporte l’onctuosité, le Pinot Blanc la légèreté
Poissons
- Blanquette de veau à l’ancienne : le Pinot Blanc « La Louve » souligne par son passage en barriques la richesse de ce plat traditionnel
Viandes
- Légumes grillés et pesto de roquette, tortilla aux asperges et fromage de brebis, tian de légumes, terrine de chèvre et pois gourmand : les notes végétales et légères des légumes se marient très bien avec le côté aérien et les arômes de fruits croquants du vin
Plats végétariens
- Fromages frais de brebis, de chèvre, de vache : la fraîcheur du vin mettra en valeur les notes lactiques des fromages
- Spécialités savoyardes (fondue aux fromages, tartiflette, raclette) : le Pinot Blanc « La Louve » souligne par son passage en barriques la richesse de ces plats régionaux
Fromages
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