Bredala aux amandes

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100 g de beurre à température ambiante • 200 g de farine • 125 g de poudre d’amandes • 1 cuillère à café de cannelle • 125 g de sucre • 1 œuf • sucre glace

Étapes de préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, la cannelle et le sucre.
2. Ajouter le blanc d’œuf battu en neige et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Étaler et découper à l’emporte pièce. Déposer les bredalas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Dorer au jaune d’œuf avec un pinceau. Cuire pendant environ 10 minutes à 180°C.
6. A la sortie du four, laisser les bredalas refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Les suggestions de notre œnologue

Emilie Lejour, notre œnologue, a sélectionné pour vous des Crémants, Vins, Grands Crus, Eaux-de-Vie ou Liqueurs d’Alsace qui accompagneront avec élégance la dégustation de cette recette de Chef.

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