Denny Imbroisi

L’Italie en France

Il débute son immersion dans le monde de la cuisine en Italie à l’âge de 14 ans. Denny fait ses armes chez San Domenico à Imola, l’école contemporaine de Perbellini à Verone puis s’intéresse à la cuisine moléculaire en Espagne chez Quique Da Costa, en France chez Mauro Colagreco, où il apprend l’importance du respect des fruits et des légumes, des fleurs et des herbes. Ces valeurs ont été complétées à son arrivée au Kitchen Galerie, où il développe sa perception des produits. Enfin, Denny a perfectionné ses bases de cuisine classique chez le prestigieux Alain Ducasse, au Jules Verne.

Au gré de ses voyages et des différentes cuisines goutées et travaillées, Denny s’applique à tirer le meilleur de chacune de ses expériences. Une passion de la gastronomie qu’il aime à transmettre à son tour.

Son avis sur Wolfberger

« Pour moi, il n’y a pas de frontières quand il s’agit de bon. En tant qu’amateur de vin blanc, je me suis naturellement tourné vers les vins d’Alsace et plus précisément Wolfberger pour travailler des recettes en accord avec leurs vins. Leurs typicités, la diversité de leur terroir et la large palette aromatique permettent de s’accorder avec la totalité des mets et de répondre à toutes les envies ».